Qu'est-ce que Pad See Ew ?
Pad See Ew est un plat de sauté thaïlandais populaire qui est généralement composé de nouilles de riz larges, de brocoli chinois, de sauce soja, de sauce aux huîtres, d'ail et de votre choix de protéines, comme le poulet, le bœuf, le porc ou le tofu. Le plat est cuit dans un wok à feu vif, ce qui lui donne une saveur légèrement carbonisée et une texture croustillante. Le nom "Pad See Ew" se traduit par "nouilles sautées à la sauce soja" en thaï.
On pense que le plat est originaire du centre de la Thaïlande, où il était couramment consommé comme aliment de rue. Il est depuis devenu un plat populaire dans les restaurants thaïlandais du monde entier, en raison de sa délicieuse saveur et de sa polyvalence.
Conseils pour Perfect Pad See Ew
- Utilisez des ingrédients frais : Pad See Ew est tout au sujet de la fraîcheur des ingrédients. Assurez-vous d'utiliser des légumes frais et des protéines pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture.
- Cuire par lots : Si vous cuisinez pour un grand groupe, il est préférable de cuisiner le plat par lots pour s'assurer que tout est cuit uniformément et que les saveurs sont bien mélangées.
- Ne faites pas trop cuire les nouilles : les nouilles de riz peuvent devenir pâteuses si elles sont trop cuites. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et souples.
- Expérimentez avec différentes protéines : bien que le Pad See Ew soit traditionnellement composé de poulet, de bœuf, de porc ou de tofu, vous pouvez essayer d'utiliser d'autres protéines comme les crevettes ou les pétoncles pour un profil de saveur différent.
