Techniques de cuisson de base pour les plats asiatiques
La première étape de la cuisine asiatique consiste à maîtriser certaines techniques de base de la cuisine. Ces techniques sont à la base de la cuisine asiatique et sont essentielles pour créer des plats authentiques avec la bonne texture et la bonne saveur. Voici quelques-unes des techniques les plus couramment utilisées dans la cuisine asiatique :
Sauté
Le sauté est une technique de cuisson qui consiste à cuire rapidement des aliments dans un wok ou une poêle chauds avec une petite quantité d'huile. Cette technique est couramment utilisée dans la cuisine chinoise, coréenne et thaïlandaise pour cuire des légumes, de la viande et des fruits de mer. La clé du sauté est de s'assurer que la poêle est suffisamment chaude pour que les aliments cuisent rapidement et uniformément. Il est également important de couper les ingrédients en petits morceaux pour qu'ils cuisent plus rapidement.
Fumant
La cuisson à la vapeur est une technique de cuisson qui consiste à cuire des aliments dans de l'eau bouillante. Cette technique est couramment utilisée dans la cuisine chinoise et japonaise pour cuisiner des boulettes, des petits pains et des fruits de mer. La cuisson à la vapeur est une technique de cuisson saine car elle préserve les nutriments et la saveur des aliments. Pour cuire des aliments à la vapeur, vous aurez besoin d'un panier vapeur ou d'un cuiseur vapeur en bambou. Placez simplement les aliments dans le cuiseur vapeur et laissez-les cuire pendant le temps requis.
Ébullition
L'ébullition est une technique de cuisson qui consiste à cuire des aliments dans de l'eau bouillante. Cette technique est couramment utilisée dans la cuisine coréenne et japonaise pour cuire les nouilles et les légumes. La clé de l'ébullition est de s'assurer que l'eau bout avant d'ajouter les aliments. Il est également important d'ajouter du sel à l'eau pour rehausser la saveur des aliments.
cuisinez-vous comme un pro en un rien de temps.